Thêm một gợi ý đầy sức hấp dẫn cho bàn tiệc đêm hội trăng rằm với món Mochi Truffle. Một chiếc bánh với lớp vỏ mochi dẻo dai, mềm mịn được làm từ Bột Bánh Mochi Daifuku Premix Mama’s Choice, ôm trọn lấy phần nhân đậm đà, bùng vị từ sự kết hợp đầy mê đắm của Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s Nhất Hương và Sô Cô La Đen Nguyên Chất 75% Cacao Talk. Tất cả hòa quyện tạo nên một trải nghiệm vị giác đầy hấp dẫn.
Cùng Fancy Foods khám phá chi tiết công thức ngay dưới đây.
Công thức chi tiết làm Mochi Truffle
Nguyên liệu
A. Vỏ bánh
- Bột Bánh Mochi Daifuku Premix Mama’s Choice: 500 g
- Nước: 500 g
- Đường cát: 200 g
- Dầu ăn: 100 g
B. Nhân bánh
- Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s Nhất Hương: 300 g
- Sô Cô La Đen Nguyên Chất 75% Cacao Talk: 120 g
- Bơ lạt: 300 g
- Đường xay: 150 g
- Trái cây sấy dẻo: 100 g
Cách thực hiện
A. Vỏ bánh
- Nấu sôi nước + đường cát + dầu ăn.
- Cho vào cối lần lượt Bột Bánh Mochi Daifuku Premix Mama’s Choice và hỗn hợp nấu sôi, đánh đều đến khi dẻo mịn.
- Bọc kín khối bột lại và để nghỉ trong tủ mát thời gian 2 giờ.
- Chia vỏ bột thành từng viên có khối lượng 35 – 40 g.
B. Nhân bánh
- Chưng nóng Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s Nhất Hương đến khoảng 80 độ C.
- Sau đó, đổ Kem Sữa Đa Năng Deli Choy’s Nhất Hương đã chưng nóng và Sô Cô La Đen Nguyên Chất 75% Cacao Talk, khuấy đều đến khi tan. Để lạnh cho hỗn hợp dẻo lại (1).
- Đánh sáng màu bơ lạt + đường xay.
- Trái cây sấy dẻo cắt nhỏ và trộn vào bơ (2).
- Trộn hỗn hợp (1) vào hỗn hợp (2) cho đều và hòa quyện.
- Để lạnh cho hỗn hợp dẻo lại. Chia nhân 15 – 20g viên.
- Gói nhân bánh vào vỏ bánh.
- Phủ bột cacao bên ngoài để trang trí.
